Tinto Cabernet Sauvignon Vivalti

O Cabernet Sauvignon Vivalti 2021 é um tinto brasileiro de altitude produzido em São Joaquim, na Serra Catarinense, região reconhecida pelas baixas temperaturas, grande amplitude térmica e maturação lenta das uvas. Essas condições favorecem maior concentração aromática, acidez equilibrada e excelente estrutura, características marcantes dos grandes tintos de altitude brasileiros.

Elaborado com 100% Cabernet Sauvignon, este rótulo expressa um estilo intenso, elegante e gastronômico, valorizando a pureza da fruta e a identidade do terroir catarinense. A vinificação é conduzida com mínima intervenção, buscando máxima autenticidade e expressão natural das uvas.

Visualmente apresenta coloração vermelho rubi profunda com reflexos violáceos. No nariz, revela aromas marcantes de cassis, frutas negras maduras, ameixa e cereja escura, acompanhados por notas sofisticadas de pimenta-preta, chocolate, café torrado, cedro e nuances balsâmicas. O amadurecimento em barricas contribui para maior complexidade aromática e refinamento do conjunto.

Em boca, mostra excelente estrutura, com taninos firmes e maduros sustentados por acidez viva e equilibrada. O paladar é intenso, carnudo e persistente, entregando profundidade sem perder elegância. O final é longo, seco e sofisticado, com retorno de especiarias, frutas maduras e leve toque tostado.

Um Cabernet Sauvignon brasileiro de altitude que combina potência, frescor e complexidade, ideal para quem aprecia tintos estruturados e de perfil gastronômico.

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Ficha Técnica

• Tipo: Tinto seco
• País: Brasil
• Região: São Joaquim – Serra Catarinense
• Produtor: Vinícola Vivalti
• Uva: 100% Cabernet Sauvignon
• Safra: 2021
• Volume: 750 ml
• Teor alcoólico: 13% vol
• pH: 3,6
• Acidez total: 6,6 g/L
• Açúcar residual: 1,68 g/L
• Corpo: Médio para encorpado
• Amadurecimento: Cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano
• Potencial de guarda: Até 10 anos
• Clima: Temperado, com verões frescos e invernos rigorosos
• Altitude dos vinhedos: 1.250 a 1.300 metros acima do nível do mar

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Notas de Degustação

Visual

Vermelho rubi profundo com reflexos violáceos.

Aroma

Cassis, frutas negras maduras, pimenta-preta, chocolate, café torrado, cedro e notas balsâmicas.

Paladar

Estruturado, intenso e persistente, com taninos firmes, boa acidez e excelente equilíbrio.

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Harmonização

Excelente com:

• Carnes vermelhas grelhadas
• Carnes de caça
• Paleta de cordeiro
• Massas com molhos intensos
• Queijos curados e fortes

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Temperatura de Serviço

16°C a 18°C

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Produto desginado para maiores de 18 anos.